SpectraAlyzer Braumeister

La produzione di birra oggigiorno è sempre più variegata. Per ottenere quindi prodotti che assicurino al cliente una qualità elevata, ma soprattutto costante serve una costante analisi del prodotto. Con SpectraAlyzer Braumeister è possibile in soli 45 secondi analizzare i parametri d'interesse del prodotto. Riuscendo in questo modo ad ottenere prodotti dalla qualità elevata e riducendo quindi sprechi e costi di produzione. Progettato come un sistema modulare SpectraAlyzer Braumeister, permette in meno di un minuto di analizzare diverse matrici alcoliche, per sapere:
  • Birra: alcol, densità, estratti, contenuto di azoto, azoto libero e colore (scala EBC).
  • Bevande a base di birra: Alcol, Densità, Zuccheri totali, Acidità totale e pH.
  • Sidro: Alcol, Densità, Estratti, Acidità totale, pH, SO2, Zuccheri totali e singoli, CO2 disciolta.
La tecnologia NIR permette di analizzare i campioni senza doverli prima condizionare. Eliminando la necessità di reagenti pericolosi. Implementando inoltre, lungo tutta la filiera produttiva un controllo diretto della qualità del prodotto. Senza aumentare i costi di produzione SpectraAlyzer Braumeister rende quindi possibile avere il controllo delle fasi di: macinatura, separazione delle fecce, bollitura, fermentazione, maturazione, filtraggio ed imbottigliamento. Come gli altri prodotti della linea SpectraAlyzer, il sistema di analisi per la birra è costruito in maniera solida e il particolare setup del campione permette a questo strumento di lavorare in condizioni di temperatura ed umidità variabili ed anche in presenza di vibrazioni e polveri. Tutto questo permette allo strumento di lavorare di fianco alla linea di produzione, creando quindi le migliori condizioni possibili per un controllo qualità efficace e puntuale. Il pacchetto software e i modelli di calibrazione già presenti permettono di migliorare la personalizzazione delle analisi. Oltre a facilitare il salvataggio automatico dei dati nel sistema Intranet aziendale o tramite Cloud SpectraAlyzer Braumeister è adatto al metodo di analisi dell'alcol EBC: "9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy”. SpectraAlyzer Braumeister è adatto al metodo Birra-4G ASBC: “Alcohol by NIR and original extract content”.
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Procedura di Utilizzo

 

 

 

 Malto Estratti, Azoto totale, Umidità
Macinazione e Separazione Qualità del Mosto, Concentrazione degli estratti (%v/v), pH, Colore (EBC)
Fermentazione Alcol, Estratti, Densità, Colore, Azoto libero, pH, IBU, Controllo di temperatura e aggiustamenti del pH
Filtrazione Estratti, Azoto totale residuo, Colore, Viscosità, IBU

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Specifiche Tecniche

Performance

Analytical parameters and performance in beer are:

Parameter Range Unit Repeatability
Alcohol 0 – 12 VV % < 0.01
Alcohol 0 – 10 GG % < 0.01
Density 1,000 – 1,020 g/ccm 0.00001
Original gravity 0 – 25 °P < 0.01
Extracts 0 – 10 GG % < 0.01
pH 3-5 < 0.01

Analytical parameters in wort are:

Parameter Range Unit Repeatability
Extract, apparent 11 – 15 % < 0.002
Colour 7 – 50 EBC 0.05
Viscosity 1.7 – 2.2 mpa s < 0,002

Technical data

SpectraAlyzer BRAUMEISTER 110-A100-6

Design

For brewing products
Spectral range (800) 1400-2500 nm
Wavelength Accuracy <0.05 nm
Wavelength Precision <0.005 nm
Optical bandwidth < 10 nm ±2 nm
Dual beam system, sample/reference measurement
High signal to noise ratio > 150.000:1
Large expandable internal memory for calibration models, methods and history results
Auto-diagnostics
Graphical user interface, projected capacitive glass touch panel

Liquid cell

Sample temperature control 15 – 50 °C ± 0.01 °C
Liquid ports ¼”- 28 UNF
Synchronisation to SpectraAlyzer, integrated soft control via SpectraAlyzer

Accessories

Standard calibration models Included
Keyboard As optional accessory
Barcode reader As optional accessory
Printer Thermal ticket or office type printer as optional accessory
Liquid handling options Syringe, pump or autosampler
AWX Application worx, chemometric software package

Analytical performance

Alcohol Reproducability +/- 0,03 %v/v
Repeatability +/- 0,01 %v/v

Specifications

Screen TFT 800 x 480 pixel
Power requirements min. 90 V AC (50 – 60 Hz), max. 260 V AC (50 – 60 Hz), 220VA
Operating temperature 5 °C – 40 °C non-condensing
Interfaces 1 x front USB 2.0, 3 x USB 2.0, 2 x RS232, ethernet
Dimensions Height: 310 mm / width: 300 mm / depth: 480 mm
Weight 17 kg

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